イーストバケの方が美味しいだぁ??

太くなったバケット。まだ生きているマンゴー酵母で。

でも、このほうが好き。程良く水分が残る気がする。



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後で食べようーと思っていたら、オットが全部平らげてた。

クラムを見たかったのに。





行きつけの近所の美容師さんが
チャリンコに乗ってやって来ました。

東京土産!


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毎年、雑誌に載っているようなお店や洋服屋さんで家族で買い物するのが、
好きだそうです。

美味しいかった!
美味しいパンは日にちがたっても、おいしい。少々パサツこうが美味しい
何故だろう・・・・
小麦パワーをすごく感じました。

http://www.factory-kudan.com/←ファクトリーというお店のパンです。HPもオサレ♪



お友達に、イーストで「ミニ・レーズン・フレンスパン」を作りたい!と
要望を受けました。


一緒にフランパンを作るには、子どものお帰りの時間もあるので時間が限られるし、
かといって、おうちで二度と作らないよな、美味しくないパンはイヤだしねぇ。


悩みました・・・・・・
作りやすくて、でもフランスパンの熟成感は知って欲しい。しかも短時間~??


ストレート法はあきらめた。一次発酵が短いとやっぱり美味しくなーい。

ちょっとマニアック?だけどポーリッシュ法で行こうー。
きっと初心者でも大丈夫??と信じて(思い込んで)



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なんどか試し焼き。時間短縮の為イーストの量を変えたり・・・

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クラムは小さくて揃っているのが特徴。
大小ボコボコではないけど、しっとりとして美味しいと思う。


オットはいつもの天然酵母バケットより、こちらが断然お好み!


確かに、天然酵母で中途半端なできより、イーストバケットに票が入ると思う。

ということは、私のバケットは中途半端ーっつうことだね・・・がーん



楽しんでもらえるよう、お友達とのパン焼きがんばりまーす。



この記事へのコメント

noR
2013年03月13日 12:58
マンゴー酵母のバゲット美味しそう!
やっと酸味はなくなってきたんですが
私はこんなにキレイに焼けません^^;

ファクトリーというお店、お洒落ですね~✨
行ってみたくなりました!

ポーリッシュ法、やったことありません。
高橋雅子さんの本では見たことありますが。
天然酵母とイースト、どちらもこなせるもりなおさん
やっぱりすごいな~~~
もりなお
2013年03月14日 09:30
noRさんはファクトリーに行けるのかぁ!
すごいなやはり東京はいいですねぇ。
いいパン教室もありそう!!!

酸味がなくなって良かったです!noRさんのバゲット
シューッとして綺麗だと思ったよ!!!

ポーリッシュ法今まで、イマイチって思ってたのですが、
お友達のおかげで、見直せて良かったです。
お手軽で美味しいと思いました。
イヤイヤ、私はすごくないです。何事も中途半端ですよ~

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