chieさんの最後の教室

chieさんの最後の教室に行ってきました。

最後だよ~っと思うと何もかもが名残惜しい・・・・

一次発酵終了のブリオッシュ生地

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「ぐりとぐら」のホットケーキみたいな生地(見たことはないけど、イメージよ)
ぷわーんぷわーん、この上で眠りたい。

そんな生地でした。


焼きあがりは!

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まぁ、なんて素敵な風景♪
うっとり(ほんとパンバカ)


クラムは
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軽いぜっ。
皮は薄いぜ

こんなレベルの高い仕上がり

私には、できないぜーーー(涙)

一年習ったのにね。ここにはたどりつけないよぉ。



今回の講習は、酵母の秘訣大放出!でした。

いいのかい?そんなことまでしゃべっちまって!
どこにも書いてない、誰も知らない酵母のパワーアップ方法。

ほんとうにありがたや。




では、chieさんの教室に通う前の私のパンたち


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でろーーーん。

オレ、マズイッス、堅いッス!
酵母パワー足りてないっす!

そんな個体。(パンとも呼べない)


次!

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ぞうりですか?あなた

だんご虫?イヤ、ナウシカのオウム?怒りで赤いビームが・・・・


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あら~、もう、食べる気がしないっす





あーあー、人間の食べるものに成長できました。
chieさん、ありがとうございます。

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クリスマスリースパンの試作。

このブリオッシュ生地。
よっぽど受け皿のでかい菌たちじゃないと、難しい!
菌が栄養を受け切れず、悲鳴をあげている気がする~

やはり、chieさんみたいに焼けないです。


ロールパン生地で作ろうかな。


もういっちょがんばろう!

この記事へのコメント

そぼく
2012年12月04日 17:48
ちわ~
なおちゃん、終わってしまったね・・・
色んな話が聞けて 楽しかったね。

あのブリオッシュ、今日初めて焼いてみたんだけど
発酵がなかなか進まなかったよ><
でも焼き上がりは美味しかったけどね♪
リース綺麗にできてるね~
もりなお
2012年12月04日 18:13
>そぼくさん

あのブリオッシュ、遅いよ。発酵遅すぎよ。
しかし、カロリーが怖いパンだわ。
私の胃袋にはキツイ!胃もたれするぅうう。

終わってさみしいぃ~
でも、誰よりもマメに行って良かったよね!
noR
2012年12月07日 17:19
最後のレッスンに行かれたんですね~
酵母の秘訣なんて、私も教わりたい!

1年間のレッスンで、酵母やパンの知識はたくさん学べたんでしょうね(^ ^)
ホントに羨ましい!!

リースパン素敵です♪
もりなお
2012年12月07日 19:45
>noRさん

私は、初回から行ってたんですよ。でもチエさんみたいには焼けません!当たり前か・・・・

noRさんは酒粕酵母を起してますね。
私はトライしたことがないんです。
冬限定な感じですよね
noR
2012年12月08日 10:52
酒粕酵母美味しいですよ~
確かに、酒粕を購入できるのはゴールデンウィーク頃
までなので、季節限定なかんじですが
私は夏でも食べたいので、冷凍して使ってます。
おススメです♪
もりなお
2012年12月08日 11:08
>noRさん

なんと!冷凍!予想外でした。
冷凍されても、菌は生きているんですね。
おいしんだー。う~ん、妄想が膨らむ~
元気そうな酒粕が手に入ったら、かもしてみようかな。

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